menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先週末に「河西鮮魚店」で宮城県産のカツオと地物のニベを買いました。 カツオは背の部分を4分１買いました。 大きいので2つに分けて食べることにしました。 上が買った日に食べる分、下の真空パックしたのが買った翌日に食べる分です。 ２回とも大好きはタタキにしました。 ガスコンロの上に焼網を置いて、基本的には網から少しだけ離して炙ります。 時々網の上に直に置いて炙ります。 でき上がり よく脂が乗っています。 僕は氷水などでタタキを冷やしません。水につけると旨味が逃げる気がするので。 サッと切って並べます。 ２回目のタタキ 写真の角度によっても違ってきます。 ふんわりとして身の味が濃く、美味しいカツオで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F09%2F22%2F083000" title="カツオ・ニベ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260919/20260919174706.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-09-22 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/09/22/083000 1.0 100%