menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先日「讃さん広場滝宮店」で買った小鯛５尾ですが、２尾を三杯酢にしました。 三杯酢 大好きで頻繁に食べています。焼いた魚を三杯酢に漬け込むだけです。 残り２尾を開いて一夜干しに、１尾はキズシにして冷凍保存しました。 一夜干し 焼いた後の見かけが悪くなりましたが、味は上々です。いい感じの脂があって、ふっくらした身の味わいもいいです。 小鯛のキズシは冷凍保存していたコノシロのキズシと一緒に寿司にしました。 コノシロは棒寿司に、小鯛は握りにしました。握りの形が悪いですね(;^_^A これは全く安定の旨さです。 同じく冷凍保存していた地物のカマスの一夜干し 秋のカマスは脂がよく乗って、一夜干しにも最適で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F10%2F04%2F083614" title="小鯛・カマス　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20260927/20260927180022.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-10-04 08:36:14 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/10/04/083614 1.0 100%