menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鰆が美味しい季節になりました。 いつも言っていますが、 鰆が美味しいのは「春」ではなく、「秋～冬」です。 春は産卵のため瀬戸内海をはじめ、日本近海にに鰆が入ってくるために魚偏に春と書いているわけで、真子、白子を持っているので脂の乗りがよくないんです。 ただマスゴミをはじめ多くの情報に一般大衆が洗脳されてしまったのが現状です。 普段は脂がよく乗った魚を好むのに、鮮魚店が「鰆が秋冬が美味しいよ」と言ってもなかなか売れないそうです。 先週「魚信」で淡路島福良産の「釣り鰆」を片身買いました。 2.4ｋｇの個体です。 用途に応じて切り分けます。 よく脂が乗っていますね。 ２日に分けて「炙り」を作りました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F10%2F12%2F083000" title="釣り鰆　など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20261006/20261006115740.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-10-12 08:30:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2026/10/12/083000 1.0 100%