MI-YA-BI https://blog.hatena.ne.jp/MI-YA-BI/ mi-ya-biのブログ https://mi-ya-bi.hatenablog.jp/ ドライフルーツライ麦パン ライ麦とドライフルーツのパンを作りました。 これだけドライフルーツが入るとずーっしりと重いね。 強力とライ麦の配分は2:1。 粉末のサワー種を使用してます。 ドライフルーツは、柔らかくするのときれいにするのを兼ねて 湯通しします（5分くらい） ライ麦パンっ結構日持ちします。 100%ライ麦で作るロッゲンブロートだと7日くらい。 ミッシュブロートと呼ばれるライ麦粉と小麦粉を同量使用したパン は4,5日と言われています。 ライ麦100％のパンは、小麦粉だけで作るパンと比べて2倍以上日持ち という事なんですね。 なんで日持ちするの？？ ライ麦パンが通常のパンと大きく違うとこ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmi-ya-bi.hatenablog.jp%2Fentry%2F2022%2F09%2F25%2F145131" title="ライ麦のドライフルーツパン - mi-ya-biのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/MI-YA-BI/20220925/20220925142705.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-09-25 14:51:31 rich https://mi-ya-bi.hatenablog.jp/entry/2022/09/25/145131 1.0 100%