mich_katz https://blog.hatena.ne.jp/mich_katz/ 「旬のもの」by mich.katz https://mich-katz.hatenadiary.org/ 想 食 イタリアから日本に戻ってよく思うこと。 美味い魚が身近にある幸せ。 イタリアで肉料理に飽きた頃、どうしても魚が食べたかった。 しかし、観光地ではなかなかお目にかかれない。 たまたま見つけたとしても値段が高いか、もしくは塩の利いた塩漬け、オイル漬け加工品。 今日、帰国後初めて魚を買いに魚屋へ。 手頃な大きさの博多産の天然鯛が４匹６００円。 すぐ横の有明産のアサリも目に入る。 よし、今日はこれでイタリアン。 佐伯糀屋の女将さん直伝のアクア・パッツァ。 オリーブオイルを敷いた土鍋に魚介類（塩糀で少しねかす）と野菜と料理酒を放り込んで、蒸すだけで良い。 調理時間は４０分程度とたいへんお手軽な料理。 そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmich-katz.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100914%2F1284471343" title="本日の料理〜塩糀でアクア・パッツァ - 「旬のもの」by mich.katz" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mich_katz/20100914/20100914200144.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-09-14 22:35:43 rich https://mich-katz.hatenadiary.org/entry/20100914/1284471343 1.0 100%