michi-1 https://blog.hatena.ne.jp/michi-1/ michi-1’s diary https://michi-1.hatenablog.com/ まるる食堂 今年も「マルカワみそ株式会社・有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹」で味噌作り。 去年、自家製醤油を仕込んでいた杉樽で味噌を２１ｋｇ作ります。 で、 お湯を掛けると杉の香りが広がりますね～。 （ぬるま湯にて、水止めを行います） 一晩水に浸した有機大豆3.9kg（平成26年度北海道産） 朝もはよから釜爺です。 （茹で加減は「耳たぶの硬さ」なのだ！） 茹であがり後、ミキサーで大豆をすり潰します。 塩きり麹塩切り麹（蔵つき有機麹3kg"平成26年度秋田県産"+赤穂の天塩850g）×３ 登場！ プラ樽に移し混ぜ込みます。 （これ、結構大変らしい……いゃ、大変です。） 杉樽に入れます。 （団子状に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmichi-1.hatenablog.com%2Fentry%2F39ba31cd3960cdbb96f0d2b4309eac3d" title="杉樽で仕込む自家製味噌。 - michi-1’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/michi-1/20250831/20250831025239.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-07 18:09:20 rich https://michi-1.hatenablog.com/entry/39ba31cd3960cdbb96f0d2b4309eac3d 1.0 100%