michi-1 https://blog.hatena.ne.jp/michi-1/ michi-1’s diary https://michi-1.hatenablog.com/ まるる食堂 小淵沢の白龍は、 半袖・半ズボンの一日でした。 あっ、室内のお話よっ。 だって、日中も出力全開！ それは・・・ 本日、昨年に引き続き「越前有機蔵・マルカワみそ」で 農薬、化学肥料不使用の「手作り味噌セット」を使い 今年も味噌造りです。 ルクルーゼの鍋を総動員！ 前日から水を吸わせていた大豆を鍋で３時間位煮ます。 仕込み作業に入ります。 形が残らない程度に煮豆をつぶします。 豆と塩切りこうじを混ぜ合わせます。 耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練っていきます。 じゃじゃぁ～ん！桶職人が作った手作り木桶です。 吉野の杉（奈良県産）と 竹の輪（京都産）の、すげぇー奴！ ２年目なので、良菌が宿ってくれる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmichi-1.hatenablog.com%2Fentry%2F4a7aebd708bdf66c0f8c8fef8ddb6eca" title="薪ストーブでクッキング！（味噌づくり） - michi-1’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/michi-1/20250827/20250827160501.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-01-20 19:47:09 rich https://michi-1.hatenablog.com/entry/4a7aebd708bdf66c0f8c8fef8ddb6eca 1.0 100%