michi-1 https://blog.hatena.ne.jp/michi-1/ michi-1’s diary https://michi-1.hatenablog.com/ おいしいもの探訪 うぉおおお～ 牡蠣が来た！ それもあの「佐藤養殖場の的矢かき」！ ここの牡蠣が なにが凄いのよって これよコレコレ。 「かきは、生が一番うまい。しかし菌が多いという宿命がある」 この問題を解決するため、佐藤養殖場の創設者である佐藤忠勇氏はかきの清浄化を考えました。一個のかきは、呼吸と捕食のため、一時間あたり17～20リットルもの海水をエラで取り込み、数ミクロンから300ミクロン程度の物質を体内に残します。 「かきが菌を持つのは、海水に菌があるから。それなら海水から菌をなくしてしまえば……」 忠勇は紫外線に殺菌効果があること、さらにはかきが約18時間で体内の海水を全て吐き出すことを究明しました。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmichi-1.hatenablog.com%2Fentry%2F4b0ca1b6610f80a3acbcfe34e7a7f4bc" title="おうちで生牡蠣が食べれるなんて…あぁ幸せ　／　的矢かき・佐藤養殖場・三重県志摩市 - michi-1’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/michi-1/20250830/20250830155651.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-12-20 19:38:05 rich https://michi-1.hatenablog.com/entry/4b0ca1b6610f80a3acbcfe34e7a7f4bc 1.0 100%