michi-1 https://blog.hatena.ne.jp/michi-1/ michi-1’s diary https://michi-1.hatenablog.com/ おいしいもの探訪 日本の田舎と謳われている、長野県松本市奈川へ。ここ奈川は「そば」が名産。ここは標高1,000m以上。寒暖差の激しい環境が旨いそばの実をつくる。「じゃ、そば食べましょう」ってことで「福伝」さんへ。もちろんお目当ては…奈川の郷土料理・とうじそば。●とうじそばの歴史奈川は標高が高く寒暖の差もあり、また平地が少なかったことなどから稲作には不向きとされ、そばが主たる穀物として栽培されていました。手打ちのそばを寒い時期にもおいしく食べようと考えられて生まれた食べ方が「とうじそば」です。戦後開田事業が始まるまでそばが主穀物だった奈川では、冠婚葬祭等のごちそうとして「とうじそば」が振る舞われ、山菜やきのこの他… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmichi-1.hatenablog.com%2Fentry%2Fd9bbd7587e0b1de6b7f3d8f52df0c75e" title="これは旨いのなんの！信州・奈川名物「とうじそば（投汁そば）」を食す。 - michi-1’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/michi-1/20250829/20250829125249.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-25 20:38:25 rich https://michi-1.hatenablog.com/entry/d9bbd7587e0b1de6b7f3d8f52df0c75e 1.0 100%