michiyon https://blog.hatena.ne.jp/michiyon/ 本と中華と笑いの日々 https://michiyon.hatenadiary.org/ ごはん 上にも書いた「輸入食品BOOK」にハギワラトシコさんという方のインタビューが。料理は「Don't Think Feel!」派の私としては、この前の「腐乳は液状の塩って考える」的な文章を読むとそうだよねーと安心するのですが、ハギワラさんは「知れば知るほど、その国の料理、ってことにそんなにこだわる必要はないんじゃないか、って思った」と書いてました。「調味料も違いとか形式とか、難しく考える必要はないと思うんです」とも。 あと、團数子さんの「おいしい中国食べ物語」にも「家庭料理というものは、あくまでも身近な材料で作るものだと思っています。そのため中国料理は、中国の素材が手に入らなければ作れないと思いが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmichiyon.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040819%2Fp4" title=" - 本と中華と笑いの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-08-19 00:00:03 rich https://michiyon.hatenadiary.org/entry/20040819/p4 1.0 100%