mickygarden https://blog.hatena.ne.jp/mickygarden/ mickygardenの日記 https://mickygarden.hatenablog.com/ パン 天然酵母で 黒豆納豆を練りこんで焼いてみた 500㌘の\生地を豆入りと豆無しで 半分こ 35度で3時間の1次発酵 ベンチタイム20分 （濡れ布巾をかけて） 成型して 35℃ 加湿しながら2時間 今回はクープを入れないで焼いてみた 仕上げにこめ油を熱いうちに照りだし用に刷毛で塗っておいたよ 焼き上がり 外はパリッと 中はモチモチ いい感じに焼けたよ 朝になったら 全体に ふわふわ モチモチ 覚書 材料 強力小麦粉 500g 楽健寺酵母 150g 塩 7g キビ砂糖 20g 無塩バター 20g 水 227g 硬さを見て （+20g） 黒豆納豆 ｃ1/2 ※ 楽健司酵母と水は合わせ常温に戻しておく … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmickygarden.hatenablog.com%2Fentry%2F8b3d771161d9d41e03b11359fdac4a01" title="楽健寺酵母で豆パン - mickygardenの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mickygarden/20250718/20250718191054.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-09 06:45:52 rich https://mickygarden.hatenablog.com/entry/8b3d771161d9d41e03b11359fdac4a01 1.0 100%