mickygarden https://blog.hatena.ne.jp/mickygarden/ mickygarden’s diary https://mickygarden.hatenadiary.jp/ パン 暮らし 中種法食パン 2021年02月03日 | パン 食パン 10年以上焼いていなかった ブロ友さんの笑ばあちゃんの中種法に触発されて 今回は白神酵母を使って焼いてみましたよ。 パン型を棚から出してみると3本も・・以前は3本同時に焼いていたんだ （10年も前の事忘れています）ハハハハァ 引っ越しの時、蓋はもう使わないし 邪魔にもなるからと、蓋だけは処分したのは覚えていたけどね。 とりあえず 今回は1本だけで試作です 我が家の型は２斤用 中種法は最初に総体の70%の粉で発酵させ、残りを発酵後に合わせ最後にバターを加え練って焼き上げるという物 この利点は翌日にも焼き上がったパンは柔らかいパンでいるという… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmickygarden.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F07%2F21%2F163545" title="中種法食パン - mickygarden’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0b/92/a909df8e03ade92149b302b12f2c8067_s.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-21 16:35:45 rich https://mickygarden.hatenadiary.jp/entry/2025/07/21/163545 1.0 100%