mictamu https://blog.hatena.ne.jp/mictamu/ Mictamuブログ（みくたむ） https://mictamu.hatenablog.com/ 失敗から生まれた逸品お菓子と料理 失敗から生まれたお菓子・料理シリーズです。 ババ・オ・ラム とは、ワインのコルクやキノコの形に似た、ババ生地をラム酒入りのシロップに漬け、泡立てた生クリームを添えたお菓子のことです。（伝統的には、フルーツの砂糖漬けで飾ることも多い） ババ生地とは、※１ブリオッシュのようなふわふわとした干し葡萄が入ったパン生地に、たっぷりとラム酒入りのシロップを浸み込ませた生地です。シロップをたくさん浸み込ませるので、生地は２倍ほどに膨らみ、パン生地でもあるので、指で突いても、スポンジのように元に戻るような弾力のある生地です。 ルイ１５世が、いつも食べていたクグロフというお菓子が固くなってしまいました。困って手… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmictamu.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F31%2Fbabaaurhum%2F" title="ババ・オ・ラム - Mictamuブログ（みくたむ）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-31 11:49:04 rich https://mictamu.hatenablog.com/entry/2024/03/31/babaaurhum/ 1.0 100%