mieko-chan https://blog.hatena.ne.jp/mieko-chan/ mieko-chan’s diary https://mieko-chan.hatenadiary.jp/ おはようございます！miekoです。 去年の夏にぬか漬けを始めました。 ベランダガーデニングで作った野菜を 保存するのにいい！と思ったんです。 でも寒くなってきて、野菜もないし、 ぬかも少なくなってて、 放置状態でした。。 先週、東京新聞の日曜版にぬか漬けの特集記事があって、 大学教授や専門家の方たちが、 歴史とか発酵のしくみとか栄養について かわいいイラストと共に解説されていて、 やっぱりぬか漬けってスゴイ！と再確認！！ だってきゅうりのビタミンB1が ぬか漬けにするだけで9倍だって！！！ 江戸時代に精米技術が発達し普及した米ぬか。 世界中見ても日本ほどぬか漬けの食文化が 広く浸透している国… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmieko-chan.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F24%2F091438" title="ぬか漬け〜よかったブログ825日目〜 - mieko-chan’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mieko-chan/20210224/20210224091352.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-24 09:14:38 rich https://mieko-chan.hatenadiary.jp/entry/2021/02/24/091438 1.0 100%