mihokoshimizu https://blog.hatena.ne.jp/mihokoshimizu/ Bread Journal https://mihokoshimizu.hatenablog.com/ ついに出版されました。 『BREAD&CIRCUS 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり』（寺本五郎 寺本康子著 柴田書店） 旅先の思い出や海外の文献をきっかけに生まれたブレッド＆サーカスのパンづくりは独特です。 最初にブレッド＆サーカスのパンを目にしたとき、 どこか遠い国のパンのようだと感じました。 あまり見かけない、味わったことのないパンばかりだったからです。 しばらくしてから「また食べたい」と懐かしく焦がれるような気持ちになるのも、昔、旅先で食べたパンのようだった。そういう気持ちになったときに、ほかの店のパンでは代えがきかなかった。 ブレッド＆サーカスのパンはブレッド＆サーカスにしかな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmihokoshimizu.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F05%2F27%2F095756" title="BREAD&amp;CIRCUSのレシピブック - Bread Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mihokoshimizu/20170526/20170526234803.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-27 09:57:56 rich https://mihokoshimizu.hatenablog.com/entry/2017/05/27/095756 1.0 100%