mike-cat https://blog.hatena.ne.jp/mike-cat/ mike-catの日記 https://mike-cat.hateblo.jp/ 雑記−料理 そんな恋愛小説を読みながら、食べた夕食は中州・宝雲亭の一口餃子。 いわゆる、博多鉄鍋餃子とはちょっと違う。というか、実は長崎系一口餃子。 せっかく博多に来てるんだから、というご指摘はごもっともなんだが、 長崎ってなかなか行く機会なくて。 ちなみに、長崎だと、思案橋電停近くの雲竜亭が好き。訊いてない？失礼しました。 じゃ、長崎系って何だ？ という定義づけ。実は、ベースがタマネギなのだ。 餃子、自分で作る時は、白菜＆長ネギがメインのベースにしている。 野菜系の餃子なら、たいがいのトコはそうじゃないかと思う。 ところが、長崎系はタマネギを大量に使うことで、独特の甘みを出す。 何ともいえない。白菜や長… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmike-cat.hateblo.jp%2Fentry%2F20041005%2Fp2" title="博多で楽しむ、長崎の味 - mike-catの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-10-05 00:00:01 rich https://mike-cat.hateblo.jp/entry/20041005/p2 1.0 100%