chocolat38bonheur https://blog.hatena.ne.jp/chocolat38bonheur/ 紗矢香 〜 MiMi chocolat 〜 https://mimichocolat.hateblo.jp/ チョコレート作りでぎゅっと女子力UP 熊本・チョコレート教室 MiMi chocolat(ミミショコラ)代表 礒野 紗矢香です👩🏻‍🍳❣️ ガナッシュを作るときに 水あめを入れるんですが、、、 なんで入れるか知ってますか〜〜？！ ちゃんと大切な役割があるんです！ ・分離しにくくなる ・口どけ良く、滑らかになる ・防腐剤になる（防カビ） 防腐剤になる 防腐剤になる 防腐剤になる そうなんです！！！！ 水あめを使うことで カビの生えるリスクを軽減できます。 カビは水分があるところに発生します。 水あめの『糖』を利用することで 食品の水分を取り込んでくれます。 そのため、カビの繁殖を防ぐことができます。 食品を扱うということは、 『命』… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmimichocolat.hateblo.jp%2Fentry%2F2018%2F06%2F07%2F080000" title="ガナッシュを作る時に水あめを入れる理由って？！ - 紗矢香 〜 MiMi chocolat 〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chocolat38bonheur/20180613/20180613140938.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-06-07 08:00:00 rich https://mimichocolat.hateblo.jp/entry/2018/06/07/080000 1.0 100%