minariueda https://blog.hatena.ne.jp/minariueda/ ショット https://minariueda.hateblo.jp/ 商品 杉井酒造の『飛鳥山』は煮物や照り焼きに使うと甘みがのこらなく料理上手になる４月に仕込んだもろみを入れた袋の重みで抽出したのが６月 それを１年半貯蔵成熟させて出荷 国内で生産されるみりんのほとんどは醸造アルコールを使うが県内産のもち米 麹米もみりんとしては高精白の８０％精米 乙種焼酎を使用麹のもつ まるみのある甘味を引き出し水飴等の醸造用糖類は使用していない昔ながらの製法を採用しているのは全国でも少なく 県内ではここだけみりんはお酒を飲めない人のための飲料として造られたらしいそれを料理に使うようになったのは江戸後期日本料理店だった 杉井酒造では大正年間焼津港の練り物の原料としての需要で製造を始め… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fminariueda.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F07%2F25%2F094309" title="純米本みりん飛鳥山 - ショット" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/minariueda/20251001/20251001231747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-25 09:43:09 rich https://minariueda.hateblo.jp/entry/2014/07/25/094309 1.0 100%