MINICK https://blog.hatena.ne.jp/MINICK/ ミニック　トロンボーン　オーナーズ　クラブ　(MTOC) https://minick.hatenadiary.org/ 麺類 冬は流氷が流れてくるオホーツク海に面した紋別市で、こだわりのお蕎麦屋さんを見つけました。 もりそば 750円 （粗挽きそば、一日20食限定） 新しく清潔感のある店内。 そば打ちの手作り制作の様子を見ることが出来る、窓のついた厨房が目を引きます。 限定にひかれて、粗挽きそばをセレクト。 そばの甘皮を百パーセント挽き込んだ自家製粉の粉を使用し、オホーツクではここ一軒のみの製法。 食物繊維を多く含むので、胃もたれしないとのこと。 そばの食感はコシがあって、そば粉の部分と甘皮の部分ではっきりと歯ごたえの違いがわかるものの、甘皮が邪魔に感じない面白い食感でした。 つゆも、食後の濃い目のそば湯も、しつこく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fminick.hatenadiary.org%2Fentry%2F20061014%2Fp1" title="手打ち蕎麦 活木庵のお話 - ミニック　トロンボーン　オーナーズ　クラブ　(MTOC)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/MINICK/2006-10-14.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-14 00:00:00 rich https://minick.hatenadiary.org/entry/20061014/p1 1.0 100%