missmaker https://blog.hatena.ne.jp/missmaker/ 美味しいものをメモする https://missmaker.hatenadiary.jp/ 料理 松坂牛の牛すじが手に入ったので、すじ煮込みをつくってみた。 せいっ！ スジ肉とはいえ、霜降りが美しい。 ほう！ 凍っているので氷水で解凍する。 はっ！ 解凍した肉をお湯にいれあく抜きをする。 あく抜きを終えたら、氷水で冷やす。 玉ねぎ２玉、人参一本、大根半分を炒め、ニンニクと生姜のすりおろしを加えて、肉を投入。そして圧力をかけて煮込む。 画像が暗くて、見栄えがわるい。 やっ！ 普通の牛と一番違うところは油の香り。 調理場から離れたところからも感じる油の甘くてこくのある香り。 とうっ！ できた。 スジ肉も柔らかくて美味しい。 後悔する点は、豆腐入れればよかった。 おわり。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmissmaker.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2015%2F10%2F29%2F000233" title="松坂牛すじ肉の煮込み - 美味しいものをメモする" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/missmaker/20151028/20151028224844.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-29 00:02:33 rich https://missmaker.hatenadiary.jp/entry/2015/10/29/000233 1.0 100%