Mitiru https://blog.hatena.ne.jp/Mitiru/ Mitiru's Diary https://mitiru.hatenadiary.jp/ 男の手料理♪ さて、昨日に続いて釣ってきたイワシの調理です。 はい、お馴染みの自作燻製器の登場です。 イワシは食べやすいように尾びれと背びれを切り取って、塩コショウをして並べました。 失敗したのは網に油を塗らなかった事。 皮が引っ付いた＾＾； 皮側にオリーブオイルでも塗っとけば良かった。 ２時間くらいは水分抜きで蒸気を逃がします。 その後に桜チップで１時間程。 温度は６０度ＭＡＸで設定したけど、５５度でも良いかな。 はい、イワシジャーキーの完成。 美味いわ、コレ。 日本酒のツマミに最適じゃないか？ 本当はもう少し水分を残す予定でしたが、まあ良いでしょ。 魚のスモークも美味しいですね＾＾ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmitiru.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20211226%2F1640526780" title="イワシジャーキ☆ - Mitiru&#39;s Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Mitiru/20220504/20220504064519.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-26 22:53:00 イワシジャーキ☆ rich https://mitiru.hatenadiary.jp/entry/20211226/1640526780 1.0 100%