Mitiru https://blog.hatena.ne.jp/Mitiru/ Mitiru's Diary https://mitiru.hatenadiary.jp/ 男の手料理♪ タイトル通りですが、半年ぶりに燻製を仕込みますｗ mitiru.hatenadiary.jp 前はＧＷか・・・（苦笑） こんなに感覚開いたのは久しぶりかな。 まあ夏は鮎で忙しかったし＾＾； 本当は鮎の燻製もしたかったけど、出来るほど釣れなかったし（苦笑） で！ まずは砂肝の下処理。 これやらないと臭みが残りますので。 今回の総肉量は１キロちょい。 って事で塩分は３％の３０グラムで。 何時もはソミュール液を作るんですが 面倒なので全部投入して手揉みでｗ 美味くやらないと味が均一にならないので、本当はソミュールの方が良いです。 で、来週末まで冷蔵庫で寝かせます。 その間に煮卵も追加しなきゃ。。。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmitiru.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20241107%2F1730986637" title="半年ぶりです（－－；）☆ - Mitiru&#39;s Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Mitiru/20241107/20241107223030.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-07 22:37:17 半年ぶりです（－－；）☆ rich https://mitiru.hatenadiary.jp/entry/20241107/1730986637 1.0 100%