Mitiru https://blog.hatena.ne.jp/Mitiru/ Mitiru's Diary https://mitiru.hatenadiary.jp/ 男の手料理♪ ＤＩＹ関連 はい、下準備に時間の掛かるわりにアッと言う間になくなる 我が家の自家製の燻製です（－－；） mitiru.hatenadiary.jp もう全部無くなりました。。。 ３週間、全然持たないよ・・・。 なので 今回は更に大量に仕込みます。 一度にやると大変なので、まずは鶏むね肉。 皮を取ったら、フォークでブスブス挿して穴を開けます。 約1.4キロなので、塩分は2％の30グラム弱で。 僕は日本酒で仕込みます。 あとは秘密の調味料。 これで一週間寝かせたら他の材料が仕込み終わるまで冷凍保管ね。 冷凍すると更に組織が崩れてソミュール液が入り易いのよね。 また美味しいのを作りましょうか。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmitiru.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20250918%2F1758199261" title="次はもっと大量に～鶏むね肉仕込みました～☆ - Mitiru&#39;s Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Mitiru/20250824/20250824213006.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-18 21:41:01 rich https://mitiru.hatenadiary.jp/entry/20250918/1758199261 1.0 100%