miwamomoka https://blog.hatena.ne.jp/miwamomoka/ 栄養ミステリー https://miwamomoka.hateblo.jp/ 感染症対策 健康維持・病気の予防 今年も魚による食中毒のニュースが、聞かれるようになりましたね。 アニサキス食中毒も有名ですが、先日は「ヒスタミン食中毒」が報道されていました。 加熱調理しても起きてしまう食中毒なので、その特徴と対策を知っておきましょう！ ヒスタミン食中毒とは？ ヒスタミン食中毒は、ヒスタミンが高濃度で含まれた食品を食べることで発症する、アレルギー様の食中毒です。 特に魚介類やその加工品を食べることで発症します。 中でも、カジキが最も多く、次いでマグロやカツオなど赤い身の魚が原因食品になっているようです。 ヒスタミンは、食品中に含まれるアミノ酸の1種ヒスチジンに、ヒスタミン産生菌の酵素が悪さをおこして、ヒスタミ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmiwamomoka.hateblo.jp%2Fentry%2F2017%2F06%2F28%2F120000" title="ヒスタミン食中毒が増えている！原因食品や症状、対策は？ - 栄養ミステリー" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/miwamomoka/20170627/20170627165717.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-28 12:00:00 rich https://miwamomoka.hateblo.jp/entry/2017/06/28/120000 1.0 100%