miwamomoka https://blog.hatena.ne.jp/miwamomoka/ 栄養ミステリー https://miwamomoka.hateblo.jp/ ホットクック グルテンフリーレシピ こんばんは。ここ数年で、日本でも小麦粉による健康被害の認知度が高くなり、グルテンフリーの食品やレシピなどが出回るようになりましたね。グルテンは、薄力粉よりもパンに使う強力粉のほうが強力で、腸壁にこびりつき、それが原因で頭痛や慢性の体調不良を引き起こすと考えられています。全粒粉の強力粉なら大丈夫か？ と思いきや、強力粉であれば全粒粉でもグルテンはパンなどの加工時に形成されるようです。 グルテンは、粉の状態では存在しないのですが、パンを捏ねる際に発生するタンパク質由来の物質となります。 私も血液検査の結果、軽度のグルテン不耐性が出ていたので、極力パン食は避けていましたが、もともとがパン好きなので、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmiwamomoka.hateblo.jp%2Fentry%2F2022%2F05%2F28%2F203000" title="グルテンフリー(？)の小麦粉《スペルト小麦粉》でホットクック・パンに挑戦 - 栄養ミステリー" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/miwamomoka/20220528/20220528103350.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-28 20:30:00 rich https://miwamomoka.hateblo.jp/entry/2022/05/28/203000 1.0 100%