miyaa3 https://blog.hatena.ne.jp/miyaa3/ みーの日記 https://miyaa3.hatenadiary.com/ 手ごねカンパーニュ 粉はリスドォル、 全粒粉、ライ麦粉、モルトパウダー イーストはほんの少し やわやわ生地を畳むようにガス抜き ゆーっくり時間をかけて発酵 発酵籠のうち粉が少なくて籠から出す時に変形 クープも下手くそで、 さらに切り込みに油脂を垂らすのを忘れて、 開きがいまいちになった 写真はないですが、 大きめクラムに仕上がりました。 見た目は悪いけど味は美味しかったです 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmiyaa3.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F06%2F17%2F124957" title="手ごねカンパーニュ - みーの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/miyaa3/20250617/20250617122840.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-17 12:49:57 rich https://miyaa3.hatenadiary.com/entry/2025/06/17/124957 1.0 100%