miyakejimadayori https://blog.hatena.ne.jp/miyakejimadayori/ 紅蓮のポケット https://miyakejimadayori.hatenablog.com/ 27・ニワトリ 17・保存食・手作り品 今年はまだタマネギの収穫はすんでないが、そろそろタマネギ麹用にフードプロセッサーで細かくしたタマネギがなくなったので、少しだけとってきた。 この3年ほどタマネギ麹は、スープやシチュー、炒め物、なんにでも入れる。今日はハンバーグを作ったが、その種にも、大さじ1くらいいれる。 フードプロセッサーにいれると、すりおろした感じになる。 細かくしたタマネギ300ｇ、麹100ｇ、塩40ｇ、水120ｇ を混ぜて、1週間くらい毎日かきまぜると、できあがり。あとは冷蔵庫にしまい、毎日いろんなの料理にいれる。すると、なんでもおいしくなる。 毎年、うちのタマネギがとれるときに、一年分12袋くらいつくって、冷凍庫で保… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmiyakejimadayori.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F01%2F215602" title="タマネギ麹用にタマネギをフードプロセッサーにかける - 紅蓮のポケット" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/miyakejimadayori/20260501/20260501214223.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-01 21:56:02 rich https://miyakejimadayori.hatenablog.com/entry/2026/05/01/215602 1.0 100%