mkonohazuku https://blog.hatena.ne.jp/mkonohazuku/ パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊ https://mkonohazuku.hatenablog.com/ パン 上新粉にイーストや水を加えて作る ダッチトッピングを施した パン2種類を焼いてみた。 先程も記載したように ダッチトッピングは 上新粉にイーストや水を加えて作るもの。 仕上げ発酵後、焼成前にパン生地に 塗って、パンを焼き上げる。 独特なひび割れのある素敵な仕上がり(笑) 食感はパン(グルテン)のもっちり感に対して 上新粉の溶けるようなさっくり感。 それぞれの持ち味が楽しいパン。 大きく焼いたものにはベーコンとくるみ。 小さく焼いたものにはチーズを入れた。 美味しい(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmkonohazuku.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F01%2F31%2F170000" title="ダッチブレッド2種 - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mkonohazuku/20180108/20180108234737.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-01-31 17:00:00 rich https://mkonohazuku.hatenablog.com/entry/2018/01/31/170000 1.0 100%