mkonohazuku https://blog.hatena.ne.jp/mkonohazuku/ パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊ https://mkonohazuku.hatenablog.com/ パン アフコノぴい子 昨日の続き。。 メキシコマンゴーがあったので 種と皮を使って酵母おこしに チャレンジした。 仕込んだ日、完成させた日は トウモロコシ酵母と同じ。 マンゴー酵母の方が気泡が良くでて 元気な感じ。画像には映ってないけれど 小さな気泡が下からも上がっていた。 パンにしてみる。中に入れたのは レーズンとドライマンゴー。 こちらは甘くて酸味なし。。。 ということは？？ 過発酵になってしまった トウモロコシの酵母の方が 早く仕上がっていたことになる。 奥が深い酵母おこし。 まだまだ色々チャレンジしたい(*^-^*) ＊＊ウンを見つめるぴい子さん＊＊ 大好きな室内物干しの上で またまたウンしたぴい子さん。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmkonohazuku.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F07%2F12%2F120000" title="マンゴー酵母とマンゴーのパン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mkonohazuku/20180711/20180711182253.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-07-12 12:00:00 rich https://mkonohazuku.hatenablog.com/entry/2018/07/12/120000 1.0 100%