mkonohazuku https://blog.hatena.ne.jp/mkonohazuku/ パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊ https://mkonohazuku.hatenablog.com/ 先日味噌を4種類まとめて作ったので 今日はそのお話。画像は少し前に作った ひよこ豆と米麹の味噌 ほんのり甘くて評判上々♪ ひよこ豆と米麹の味噌、仕込み中。 仕込み中の香りも大豆のものとは 大分違い、無臭に近い…と思う。 豆粒を少し残すのは私流。 こちらは初めての挑戦。 おからで作る米麹の味噌。 美味しいと嬉しいけれど、どうかな？ 色は真っ白。使うおからの種類にも よるのでしょう。 米麹と大豆の味噌。基本の味噌。 始めて作る時はこちらがお勧め。 麦麹と大豆の味噌は作成中の画像を 撮り忘れていますが、 右から「麦麹」「米麹」「ひよこ豆」 手前のが「おから」です。 仕上がりが待ちどおしい(*'▽')… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmkonohazuku.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F03%2F14%2F114934" title="味噌作り、色々 - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mkonohazuku/20190314/20190314014057.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-03-14 11:49:34 rich https://mkonohazuku.hatenablog.com/entry/2019/03/14/114934 1.0 100%