MOANALANI https://blog.hatena.ne.jp/MOANALANI/ MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし https://moanalani.hatenadiary.jp/ 日本でもハワイを感じて 市販の「とろける杏仁豆腐」は、化学的に作られたゲル化剤を使って上手につるんと固めてますが、一般ではゲル化剤は手に入らないので、ゼラチンを使うしかありません。 つるりん、とろけるようにするには、そのゼラチンの量が微妙で難しいんですよね。 何度も失敗しながらようやく分った量が、液体300ccに対して粉ゼラチンは1,5g 冷蔵庫で固まるのを我慢強く待てば、つるりんとろとろの杏仁豆腐です。 牛乳200cc、水100cc、杏仁霜大さじ１、グラニュー糖大さじ１半、ゼラチン1,5g ただ、このとろける状態は、すぐに召し上がる時だけで持ち歩きには不向きであります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmoanalani.hatenadiary.jp%2Fentry%2F3268.html" title="とろける杏仁豆腐 - MOANALANIおうちごはんレシピや旅行など美味しいはなし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-07 09:41:31 rich https://moanalani.hatenadiary.jp/entry/3268.html 1.0 100%