MochaMochaDo
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もちゃもちゃ堂気紛れ本舗
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🍽️美食倶楽部
またまたキャベツを漬けたいと思いますっ!!!?? って今回は、こんなん使って漬けま〜す!!!?? 岩塩とローリエ、キャラウェイ、クローブ。 って実は、これらの材料、私的には"ザワークラウト"漬ける時の材料なんですよね(爆&笑)。 で、今回の漬け物とザワークラウトの違いは、キャベツの切り方と"発酵させない"ってトコですかね(爆&笑)??? いうてもザワークラウト、30℃っくらいの環境で数日間保温して、発酵させて酸味を出すんですが、今時期に、その温度管理は難しいでしょ??と、謂わば"ザワークラウトの浅漬け"って感じにしました(爆&汗&笑)。 で、ざく切りにしたキャベツに、件の材料を揉み込みます。 …
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2016-03-04 00:01:00
なんちゃってザワークラウト(爆&笑)。
rich
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