monachabimama https://blog.hatena.ne.jp/monachabimama/ wan chronicle https://monachabimama.hatenadiary.jp/ 日曜は雪で出かけられず、家に缶詰状態だったのに、今日はポカポカと気持ち良い天気です。 先週末に麦味噌を仕込みました。味噌も寒の内に仕込むのがいいらしいですね。ちょっと出遅れました。麦麹を使うのは初めてでしたので、少し緊張しながら。でも基本味噌作りは小学生でもできるほど簡単。 もう一度仕込みたくなって、自然栽培大豆と有機栽培の麦から作った麹、そしてカンボジアの塩をポチったのが今日届きました。 自然栽培と有機栽培の違いがわからないので調べると、有機栽培は農薬や化学肥料を使わず栽培、自然栽培は農薬はもちろん、肥料もあげずに自然に栽培したもの、とのこと。 大豆のパッケージには化学肥料を使わず育てました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmonachabimama.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2026%2F02%2F13%2F142231" title="麦味噌作り - wan chronicle" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/monachabimama/20260213/20260213141813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-13 14:22:31 rich https://monachabimama.hatenadiary.jp/entry/2026/02/13/142231 1.0 100%