monito https://blog.hatena.ne.jp/monito/ ランカでカレー三昧 https://monito.hateblo.jp/ 三日前に手作り納豆の話を書いた。 稲ワラに縛られる事なく、枯草菌を庭のハーブから獲得して納豆を作る賢人たちの話です。 ワタシも挑戦してみました。 とりあえずは乾燥大豆を50ｇ浸水。 火曜日の午前中から水曜日の朝まで。 これでおよそ倍の重さになった。 そしてこの大豆を圧力鍋で柔らかく煮る。 親指と小指で挟んで潰れるのが目安とか言いますが、これは結構な時間を必要とした。 一時間半くらい? 今回は庭で育てている小ネギを使って作ろうと思ったので、小ネギ収穫。 小ネギをタッパーに。 大豆の茹で汁をタッパーに流し込み、容器と小ネギの殺菌。 汁気を捨てて小ネギと大豆をタッパー内で混ぜ合わせる。 60℃ぐらい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmonito.hateblo.jp%2Fentry%2F2022%2F02%2F25%2F233000" title="ネギから作った納豆 - ランカでカレー三昧" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/monito/20220224/20220224144646.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-25 23:30:00 rich https://monito.hateblo.jp/entry/2022/02/25/233000 1.0 100%