monito https://blog.hatena.ne.jp/monito/ ランカでカレー三昧 https://monito.hateblo.jp/ カッテージチーズ、リコッタチーズ、パニール。 それぞれ異なるのですが、混同しやすい。 カッテージチーズは工業的には脱脂乳を乳酸発酵させてレンネットを加えたチーズ。 高タンパク低脂肪。 リコッタチーズはチーズ生産工程で出たホエーを再加熱して残留タンパク質を凝固させたもので法令上ではチーズでは無い。 パニールはインド周辺で伝統的に作られている乳製品で、生乳に酸を加えて凝固させたもの。 凝固剤を添加しているという意味ではチーズと言える。 家庭で簡易的にカッテージチーズを作ったというような話をテレビやネットで見るけれど、あれは分類的にはパニール。 我が家でも良く作ります。 スリランカでも頻繁に作ってま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmonito.hateblo.jp%2Fentry%2F2023%2F08%2F02%2F230000" title="パニール - ランカでカレー三昧" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-02 23:00:00 rich https://monito.hateblo.jp/entry/2023/08/02/230000 1.0 100%