monyakata https://blog.hatena.ne.jp/monyakata/ 仙台広瀬川ワイルド系ワーキングマザー社長 https://monyakata.hatenadiary.jp/ 飲食 家庭菜園 「さかな料理指南」に載っていたまぐろ醤油漬けの生ハム風。ゆずこしょうを添えた。 畑で間引きした人参の葉のかきあげ。塩で食べた。 あー旨かったなぁ。写真はないのだけど、間引きした大根菜。食べきれなくて2日ばかり袋に入れて放っておいたら、苦みが減ってびっくりした。味噌汁が旨かった〜。一日程干すという方法もあるみたい。大根菜は苦みが苦手だったんだけど、これならばくばく食べられそう。「つくりたて」「とりたて」が必ずしも旨いわけじゃない。だから、食べ物は面白い。作って喰って自分の味覚で感覚を鍛えていく。昨日朝、豚バラの香醋煮を食べた。 豚バラ塊に軽めに塩こしょう→一晩冷蔵庫→風通しのよいところに一日吊る… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmonyakata.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20100602%2F1275446291" title="間引き料理、干し料理 - 仙台広瀬川ワイルド系ワーキングマザー社長" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/monyakata/20100528/20100528222741.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-06-02 11:38:11 rich https://monyakata.hatenadiary.jp/entry/20100602/1275446291 1.0 100%