moonie-moonie https://blog.hatena.ne.jp/moonie-moonie/ MOONIE'S TEA ROOM https://moonie-moonie.hatenablog.com/ 料理＆美味しいもの 友人が、大きなタケノコを４本も届けてくれました。 下茹で用の米ぬかと鷹の爪もセットで、至れり尽くせり。気が利くなぁ。 タケノコはもちろん下茹での手間はかかりますが、自分で茹でないと手に入らない美味しい部分もあるのです。 それは、「姫皮」。 竹の子の皮の根元の方、白くて柔らかいところが姫皮です。 皮付きのまま竹の子を下茹でした後、剥いた皮の食べられる柔らかい部分だけ（なるべきギリギリまで）切り取って、細切りにして料理します。 簡単なのが、「姫皮の明太子和え」。 皮を取ってほぐした明太子と細切りの姫皮を和えるだけという、非常に簡単なメニューですが本当に美味。 これが食べたいがゆえに、土付き皮付きの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmoonie-moonie.hatenablog.com%2Fentry%2F23e686f75d4ba1f1c472291c756912a7" title="姫皮の明太子和え - MOONIE&#39;S TEA ROOM" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/moonie-moonie/20251003/20251003010313.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-05-17 11:39:41 rich https://moonie-moonie.hatenablog.com/entry/23e686f75d4ba1f1c472291c756912a7 1.0 100%