moonie-moonie https://blog.hatena.ne.jp/moonie-moonie/ MOONIE'S TEA ROOM https://moonie-moonie.hatenablog.com/ 料理＆美味しいもの サンマのおいしい季節がやってきました。 「毎回塩焼きではねぇ……」ということで、さんまごぼうを作ろうと、土付きごぼうを買ってきました。 ふと見ると、ごぼうの袋に「ごぼうのアクはポリフェノール・水洗い程度で調理しよう」と書いてあるのです。 ええ？ポリフェノールといえば、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ『抗酸化作用』で有名な健康成分です。また、「切り口の変色はポリフェノールによるもの。品質には問題なし。」と。 知りませんでした。 そのほかにも「皮には中心部分の1.6倍のうま味」「ごぼうの糖度はオリゴ糖。ビフィズス菌の成長促進」「肉・魚・にんにくなど、消臭効果抜群」などなど『ごぼうの豆知識』が書いてありました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmoonie-moonie.hatenablog.com%2Fentry%2Fdfc1187ac9f3cc2551ae9548c01f39fa" title="ごぼうポリフェノール - MOONIE&#39;S TEA ROOM" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-07 12:18:56 rich https://moonie-moonie.hatenablog.com/entry/dfc1187ac9f3cc2551ae9548c01f39fa 1.0 100%