moritoshitaka https://blog.hatena.ne.jp/moritoshitaka/ EM農法有機野菜無農薬栽培農家北海道函館の日記 https://moritoshitaka.hatenadiary.org/ ■赤ビーツ（ビートルート）料理のコツ ○ゆでる場合はまるごとゆでます 赤ビーツは皮をむいたり、切ってからゆでると切り口から色素が流れ出してしまうので、ゆでるときは皮つきのまままるごとゆでます。たっぷりの沸騰湯に塩少々を加えた中に、茎を切り落として洗った赤ビーツを入れて、中火で３０分ほどゆで、ゆで汁につけたまま冷まします。完全に冷めたら皮は手でツルンと簡単にむけます。なお、ボルシチなどの使う場合生のまま煮込むと、煮汁の色が鮮やかです。 ○ひと味アップ ゆでた赤ビーツをサラダに使う場合は、ゆで上がったらゆで汁に酢を少々加えておくと色止めになります。皮をむいて切ってからも酢入りのゆで汁に浸しておくと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmoritoshitaka.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090610" title="赤ビーツ（ビートルート）料理のコツと保存方法 - EM農法有機野菜無農薬栽培農家北海道函館の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-06-10 00:00:00 rich https://moritoshitaka.hatenadiary.org/entry/20090610 1.0 100%