morningstar https://blog.hatena.ne.jp/morningstar/ JN日記 https://morningstar-2.hatenadiary.org/ 『モンブラン、「白」よりも、「茶」の方が主役に』<2020年2月17日(月)> 「モンブランの氷河が急速に消失しているという」。『筆洗(200217)』はその姿から思う。クリを使った洋菓子モンブラン、その名は山のモンブランに由来する。ケーキはマロンペーストの黄色や茶色が目立って、白い山が想像しにくいが、一九〇〇年刊行された料理書によると、「クリのペーストをドーナツ状に絞りだし、その中心に泡立てた生クリームを添えたお菓子をモンブランと紹介しているそうだ。これならば『白い山』と胸を張って言えそうだが、時代の経過とともにその山のお菓子は氷河に見立てた『白』よりも、山肌の『茶』の方が主役になっていった… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmorningstar-2.hatenadiary.org%2Fentry%2F2020%2F02%2F17%2F175318" title="『モンブラン、「白」よりも、「茶」の方が主役に』 - JN日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morningstar/20170924/20170924192719.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-17 17:53:18 rich https://morningstar-2.hatenadiary.org/entry/2020/02/17/175318 1.0 100%