mrkotaro https://blog.hatena.ne.jp/mrkotaro/ Mr.小太郎 https://mrkotaro.hatenablog.jp/ おいしん坊バンザイ！ 銀座にある江戸前寿司の名店「小笹寿し」でお寿司をいただき、至福のひとときをすごしてきました。今回は、お誕生日を迎えたエノちゃんのリクエストです。江戸前寿司とは、江戸の文化が生んだお寿司で、タネは、〆たものや火をとおしたものが多いのが特長。冷蔵庫のない時代に生まれたので、タネを酢で〆たり、醤油に漬けたり、煮たり、茹でたりしてあります。すこしつまんだ後、おまかせで握っていただきました。焼いた白子をポン酢でいただきます。焦げ目が香ばしい。キスとコハダカワハギ、タレ（手前）はポン酢に肝が入っています。穴子のキジ焼きマグロのヅケ真鯛キスコハダ、ほんのり甘い海老の卵のおぼろがのっています。マグロのヅケ大ト… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmrkotaro.hatenablog.jp%2Fentry%2F2b6b093eda10dd0c856e0275915c6466" title="「小笹寿し」、江戸前寿司冬の陣。 - Mr.小太郎" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mrkotaro/20250531/20250531182833.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-10 22:01:22 rich https://mrkotaro.hatenablog.jp/entry/2b6b093eda10dd0c856e0275915c6466 1.0 100%