MSHIBATA https://blog.hatena.ne.jp/MSHIBATA/ MSHIBATA’s diary https://mshibata.hatenadiary.jp/ 肉屋 コロッケ コロッケ番外編 垂水は五色山 かつて長田にあった絶品のコロッケの店 と屋号が同じ 星陵台にも、もう一店がある。 屋号は「あとべ」 霞ヶ丘・三ッ輪屋の近くである。 たった一個の注文にも 応じてくれた。 店主は味を変えず、昔のままが良いのか 若い人の舌に合う味付けにすべきか 難しいと日々の研究の一端を説明してくれた。 まだまだ研究途上 メディアに出るレベルではないと 謙遜した。 ここのコロッケも 一口齧ってみれば その違いがわかる。 ところで、かつて長田にあった「あとべ」には 暖簾を貸していたということであった。 もう店を畳んで十年以上が経過した。 このような食文化を継承していく手立てを 考えなく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmshibata.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20070510%2Fp1" title="五色山・あとべ肉店のコロッケ - MSHIBATA’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://sibata.com/hatena/20070510-1.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-10 00:00:00 rich https://mshibata.hatenadiary.jp/entry/20070510/p1 1.0 100%