murabito07 https://blog.hatena.ne.jp/murabito07/ 村人Aの雑記 https://murabito07.hatenadiary.org/ 食事 「野菜のわさび醤油和え」という料理を作った。 茹でたもやし・にんじん・鶏肉を合わせて、わさびと醤油で味付け。 味見しながらちょくちょく味(わさび醤油)を足していくが、どうもしっくりこない。 結局、わさび・醤油とも結構入れたのにも関わらず、味がまとまらなかった。 それで気付いたんだけど、「味付け」っていうのは、素材が良ければ今回のような わさび・醤油のみでも十分美味しくできるけど、それ以外だと、美味くするにはある程度の複雑な味付けが必要なんじゃないかと。 和風ケチャップ煮を作ったときも、味付けをケチャップ・醤油・だしの素とシンプルにしたら、あんまり美味くない。 やっぱり複数の調味料を合わせないと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmurabito07.hatenadiary.org%2Fentry%2F20101117%2F1290003047" title="料理の「味付け」にて気付いたこと - 村人Aの雑記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-11-17 23:10:47 rich https://murabito07.hatenadiary.org/entry/20101117/1290003047 1.0 100%