yamaguchibiyori https://blog.hatena.ne.jp/yamaguchibiyori/ 無線日和 https://musenbiyori.hateblo.jp/ 日記 夏はやっぱりそうめんが一番～。子どものころ、お盆におふくろの実家に行くとそうめんが定番。干し椎茸と干し海老で出汁をとって醤油と砂糖で味付けたもの～。そうめんにネギやシソ、錦糸卵など薬味がのってつゆもかかった、シンプルなそうめん、ガラスの器が涼し気でした。 おふくろの味のこの出汁が一番ですが、ひと手間かかるので最近は手抜き出汁のパターンが増えてきました。 すなわち、茄子のおひたしを濃いめにつゆだくにして作るもの～。茄子と油揚げを顆粒だし、醤油、みりん、砂糖で普通に煮るのですが、濃いめの味付けで、出し汁を多めにつくるのがポイント。 茄子のおしたしとして夕食で食べて、冷蔵庫で冷やして翌日はそうめんの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmusenbiyori.hateblo.jp%2Fentry%2Fc60b225d79e88c6a1eb0208fc9320de7_2" title="そうめんの夏 - 無線日和" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yamaguchibiyori/20251001/20251001094427.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-11 12:19:21 rich https://musenbiyori.hateblo.jp/entry/c60b225d79e88c6a1eb0208fc9320de7_2 1.0 100%