musikusanouen https://blog.hatena.ne.jp/musikusanouen/ Blog「自給知足がおもしろい」 https://musikusanouen.hatenadiary.jp/ 小麦とパン 食 昨年はほぼ、パンが自給自足できました。今年は、発芽してすぐのときにカラスに見つかり麦芽を食べられてしまったので、小麦の量が少し心配ですが、ライ麦は1年分足りそうです。 ↑手前が南部小麦で、奥がライ麦、その奥が八ヶ岳です。広島の秦さんや埼玉のパン屋さんイエローナイフの山辺さんのおかげで、今年は多くの品種のタネをまくことが出来ました。そうだ、タネの交換会もやりたいですね。 ↑育てた麦はハサガケし、製粉して、パンになります。興味のある人がいたら、当日小麦の製粉も実演させていただきます。 ↑製粉された麦は野生の酵母で発酵させ、薪を燃料に石釜で焼きます。玄麦の乾燥も天日干しだから、製粉機を動かすのに少し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmusikusanouen.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20091110%2F1257800441" title="麦から育てるパンづくり - Blog「自給知足がおもしろい」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/musikusanouen/20080614/20080614182034.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-10 06:00:41 rich https://musikusanouen.hatenadiary.jp/entry/20091110/1257800441 1.0 100%