mutiti https://blog.hatena.ne.jp/mutiti/ mutitiの日記 https://mutiti.hatenablog.com/ ムチチの食と菜園 #食べ物 今の時期（岐阜県美濃地方）５/24ごろ一斉に真竹、はちくの筍が出ました。 とてもヘルシーな素材です。 どんな筍でも取れたてを下こしらえ（あく抜き）して待機。 その後水につけて冷蔵庫で３～４日は大丈夫でしょう。 水を切り冷凍でもいいかな。 あく抜きしたはちくの筍 皮をむいた筍を４っつに 裂きます。長いものは２つに斬って おきます。 これに味をつけます。 ゆで筍１ｋｇ いか、今回小さいもの３匹 （するめの方が香りがでる） 干ししいたけ５～６枚 砂糖 おおさじ ４ 醤油 みりん つゆだしの基 濃い目に甘辛く味付け これで筍のイカ煮１品 お腹がすいている時はこれだけでもすぐなくなります。 次に筍だけを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmutiti.hatenablog.com%2Fentry%2F3858805" title="筍料理２品（孟宗竹、大名竹、真竹、はちく、古参竹、布袋竹） - mutitiの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mutiti/20010101/20010101002720.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-05-28 05:27:29 rich https://mutiti.hatenablog.com/entry/3858805 1.0 100%