n_n https://blog.hatena.ne.jp/n_n/ 靴紐直して走るだけ https://n-n.hatenadiary.org/ bread たびたび挑戦してる自然酵母を使ったパン作り。いつも11時過ぎに捏ねるもので、近所のことを考え今回はニーダー（捏ね機）を使いました。６分間あっという間。ちゃんとグルテンも出来てました。捏ね上げ温度をもうちょっと上げたかったから、結局何度かは捏ね台に生地を叩き付けたり捏ねたりしたけどね。 そして、今回はステンレスボウルでなく耐熱ボウルを使用。ステンレスの方が熱が伝わりやすいとのことだったんで過発酵の心配を無くすため。いろいろ変えるとどれが失敗の原因かわからなくなるので、教室で教わった通りの発酵方法で再度試してみました。今朝起きて、おそるおそるボウルを見てみると、やっぱり生地に水滴がポタポタ落ちてま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fn-n.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060516%2F1147768615" title="なかなかうまくいきません - 靴紐直して走るだけ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-05-16 17:36:55 rich https://n-n.hatenadiary.org/entry/20060516/1147768615 1.0 100%