n_n https://blog.hatena.ne.jp/n_n/ 靴紐直して走るだけ https://n-n.hatenadiary.org/ 今月のポスタルノートは「FAST & SLOW」と題し、調理プロセスや一日・一年のエネルギーの変化を見ていきました。奥津先生の本や1dayでも「料理を食べること＝作り手（のエネルギー）を食べること」であるとは認識していたものの、最近自分でそれを意識していただろうか…と反省。調理プロセスも食べもの。「料理は心でするもの」なんですよね。 そして「自然な、伝統的な調理方法をベースにする」ことがポイント。野菜などの扱い方も、金属に激しく当てたり（包丁でも荒々しく切り刻まない）することは避け、穏やかな調理方法を心がけた方が良いそうです。なので、電子レンジといった人工的に加熱するものは避けたいところ。そし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fn-n.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070330%2F1175243835" title="Postal note class #07「FAST &amp; SLOW」 - 靴紐直して走るだけ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-03-30 17:37:15 rich https://n-n.hatenadiary.org/entry/20070330/1175243835 1.0 100%