n7yohshima https://blog.hatena.ne.jp/n7yohshima/ 都市と楽しみ https://n7yohshima.hatenablog.com/ 京都 久々に京都市景観・まちづくりセンターのセミナー（https://kyoto-machisen.jp/event/index201.html ）に出席した（受講料 千円）場所は、六波羅蜜寺のすぐ北にある 菱六もやし（京都市東山区松原通大和大路東入二丁目轆轤町79）の広間にて（結構足が痛かった）（株）菱六 社長の助野彰彦さんからお話を伺った 知見は： ・BC4、中国から稲作が伝来、①口はみ、②友種（前のを10%入れる）、糵（もやし）の使用に ・昔の西京神人（「日本中世の民族世界 西京神人の千年」三枝暁子）の麹座と利権、騒動 ・1769年の近江屋 「糵法傳書」に菱六の悪口が載っている（この頃以前より… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fn7yohshima.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F03%2F19%2F023541" title="京町家再生セミナー　京町家が支える食文化-種麹づくりを生業として-　菱六 - 都市と楽しみ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-19 02:35:41 rich https://n7yohshima.hatenablog.com/entry/2025/03/19/023541 1.0 100%