na4g https://blog.hatena.ne.jp/na4g/ 酒、肴、料理 https://nag.hatenablog.jp/ 料理 マルゲリータピザが食べたくて休みの朝に生地を仕込んだ。 家には計量カップ以外の計りはない。 大さじ小さじも分からない。 ドライイーストが一包3gということだけを頼りに作り始める。 ボウルにだいたい250gくらいであろう小麦粉(薄力粉)を出し、ドライイースト、塩も適当な量(ドライイーストより少し多いくらい)を入れて軽く撹拌。 水はとりあえずひとまとまりになるまで少しずつ追加。 まとまらなかったので小麦粉を少量追加。 ここまで適当でもじっくり発酵させたところ倍くらいの体積に。 少し緩そうだがそのまま切り分けて二次発酵。 薄力粉だからかフワフワの生地になった。 一枚は途中で伸ばすのに失敗し再度こねた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fnag.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F11%2F24%2F201554" title="目分量ピザ - 酒、肴、料理" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-24 20:15:54 rich https://nag.hatenablog.jp/entry/2025/11/24/201554 1.0 100%